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    【ミニマリストの冷蔵庫事情Part2】冷蔵庫上段と残り物で作ったレシピ公開。

    • 2018.01.30 Tuesday
    • 10:41

     

    昨日は冷蔵庫下半分のお写真でしたが、今日は冷蔵庫上半分を。。

     

     

    ありのまま過ぎてすみません。。

     

     

    時々遊びに来る母が冷蔵庫の中を見ると、

     

     

    『何にも入ってないわね〜』と言います(笑)

     

     

    食いしん坊3人家族なので、作ってもあまり残りません。。

     

     

    上段は、

     

    塩麹

    ピーナッツバター(無塩、無加糖だけど美味しい!)

    アーリーレッドピクルス

    ナムル

    フキノトウ味噌

     

    中段は、

    豆乳ヨーグルト2瓶(食べ途中のものと、作ってスタンバイしているもの)

    サラダ

    白菜の漬物

    ヒジキの煮物

    玄米ふりかけ

     

    下段は昨日の記事ご参照。

     

     

    お野菜と乾物を使って料理することが多いので、冷蔵庫のストックは少なめです。

     

     

     

     

    昨日、冷蔵庫にちょい残しされていたものでおやつを作りました。

     

     

    人参の葉っぱ+大根葉っぱ+米ぬかクッキーとアップルクリスプ。

     

     

    基本マクロビ志向なので、おやつもマクロビ仕様で作ります。

     

     

    バターを使わないので、お腹ももたれずヘルシーです。

     

     

    クッキーは、葉っぱ(何でも◎)50gくらいをザクザク切ります。

     

     

    全粒粉(1カップ)

    米ぬか(1/2カップ)

    天然塩ひとつまみ

    菜種油(1/4カップ)

    きび糖(大さじ2)と葉っぱを混ぜて捏ね、成形して180度で20分焼きます。

     

     

    焼く前の工程は5分くらいででき楽チンなので、よく作ります。

     

     

    葉っぱではなく、ココナッツフレークやレーズンにしたり・・・

     

     

    アレンジは色々とできるので飽きません。

     

     

     

     

    リンゴを箱買いしていたのでアップルケーキを作ろうと思っていましたが、

     

     

    クッキーで粉を使ったので、粉なしで作れるアップルクリスプを作りました。

     

     

    ナッツやドライフルーツが入った、美味しくて癖になるお菓子です!

     

     

    メープルシロップ(1/4カップ)

    菜種油(1/4カップ)

    バニラエクストラクト(あれば少々)

    オートミール(1/2カップ)

    ナッツ何でも(各1/2カップずつ)

    ★今回はクルミとひまわりの種。アーモンドやカシューナッツでも◎ミックスナッツを買うと便利。

    塩ひとつまみ、シナモンパウダー適量を混ぜておく(A)

     

     

    リンゴ2〜3個分をいちょう切りにし、

    葛粉(1/4カップ)、

    レーズン(1/2カップ)を混ぜる(B)

     

     

    耐熱の型に菜種油を塗り、Bを入れたあと、上にAをのせる。

     

     

    アルミホイルで覆い、180℃で40分→ホイルを取り外し更に15分焼いて完成!

     

     

    これも、基本混ぜるだけなので焼く前の工程は10分くらいでできます。

     

     

    普段の食事も派手さが極めて少ない(泣)シンプルな料理ばかりですが、

     

     

    理解を示してくれる?家族には感謝しています(笑)

     

     

    今後も無駄のない、食材廃棄ゼロを続けていきたいです。

     

    本日も最後までお読みいただきありがとうございます!

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